Para 6 personas

Ingredientes:

  • 6 Filetes de salmón fresco
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 1 Cucharada de soya (tamari)
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de jengibre rosado picadito
  • 2 Cucharadas de azúcar morena
  • 1 Cucharada de mostaza dijon
  • 1 Paquete de rucula
  • 3 Cucharadas de tomates secos en aceite
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Pan de canilla negro o pan redondo

 

Preparación:

  • Se precalienta el grill.
  • Se mezcla la mostaza, aceite de oliva, azúcar, soya, jengibre y el jugo de limón.
  • Con una brocha se le coloca  a cada filete un poco de la mezcla antes preparada y se deja marinar en la nevera por 30 minutos.
  • Cuando el grill esté caliente, se ponen los filetes, se les agrega la sal y pimienta a cada uno y se cocinan por 5 minutos cada lado. Más tiempo si lo quiere más cocido.
  • Se prepara la rucula con la vinagreta restante y los tomates secos
  • Se corta el pan se pone la rucula y encima el salmón.

 

Receta proporcionada por Carmen Elena León de Braschi